你知道收藏哪一种陈皮最好吗？:火神符咒

新会陈皮，是广东省江门市新会区特产，也是国家地理标志产品火神符咒。

“好柑才有好陈皮”，要在最优质的产区，种出最好的柑果，土壤、水质、果苗……每一步都有学问火神符咒。

其中，根据新会柑果的三个阶段，皮也会分成青皮、二红皮、大红皮三款，到底收藏哪种皮好呢？那么下面就分析一下几款皮的不同火神符咒。

青皮的性状与功效：

性味：苦、辛、温；

归经：肝经、胆经、脾经、肺经、心经；

功能：疏肝破气；消积化滞；消炎散结火神符咒。

红皮（包括二红皮、大红皮）：

理气健脾、燥湿化痰，脾胃不好、湿气重的人，可以选择红皮火神符咒。

红皮能日常中广泛使用：煮水、泡茶、煲汤、烹饪，养生保健效果显著，使用时没有太多章法和禁忌，男女老少均可适量使用火神符咒。

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立秋至寒露，采摘柑青皮 火神符咒。

青皮呈纯青绿色，生理未成熟火神符咒。

陈化后外皮呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩火神符咒。

橘白部分雪白，紧密光洁，无浮松，橘白陈化后呈淡米白色至淡黄色火神符咒。

成皮片张较小，质硬，皮薄火神符咒。不易蛀虫，容易储存，较好打理。性状较烈，味辛、苦，气芳香。

寒露至小雪，采摘二红皮火神符咒。

二红柑开始着色，可未完全着色，二红皮外皮呈黄绿相交或黄中带绿，生理仍未充分成熟火神符咒。

陈化后外皮呈褐黄色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显火神符咒。

橘白部分雪白，呈海绵浮松状，可不明显，橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色火神符咒。

成皮片张适中，质较硬，皮较厚火神符咒。有蛀虫的可能，可不及大红严重，比较耐存，较好打理。性状温和，味辛微苦略甜，气味芳香。

小雪至小寒，采摘大红皮火神符咒。

大红柑已基本完成着色，外皮呈金黄色或橘红色，不带青色，生理已基本成熟火神符咒。

陈化后外皮呈棕红色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显火神符咒。

橘白部分雪白，海绵浮松状明显，橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色火神符咒。

成皮片张大，质软、皮厚火神符咒。糖分高，容易蛀虫，不易储存，需要较为精心打理。

性状温补，味辛较甜，带比较浓郁的甜香火神符咒。

新皮所含水分并未完全干透，并且很容易吸收空气中的水份变软火神符咒。

低年份保存不好继而容易产生烧皮、霉变、虫蛀等一系列问题火神符咒。

从上述可知，越往后采摘的新会柑晒成的皮，会越甜香，可储存的风险也越大火神符咒。

当果皮晒制成陈皮后，放入干仓中去经历慢慢的自然陈化，这个过程里不加湿、不加温、不做旧，让岁月赋予它最好的变化与升华火神符咒。

三年陈的陈皮具有清香味，五年时产生陈香，回味更悠长火神符咒。

当你将有收藏价值的陈皮，用心保存下来，往后愈发陈香味道，越陈越香，你会发觉，一切都是值得的火神符咒。

只有用心呵护，陈皮才能回报以一缕难得的清香，才能愈陈愈珍贵火神符咒。